Interessantes über Birnen: was Sie wissen sollten

Viele Menschen bevorzugen die Birne gegenüber dem Apfel. Das mag daran liegen, dass Birnen  weniger an Säure enthalten. Dafür enthalten sie aber auch viele Vitamine, die für die unterschiedlichsten Prozesse im Körper sehr wichtig sind. Außerdem kann man fast sagen, dass Birnen glücklich machen! Verantwortlich hierfür ist die enthaltene Folsäure, die bei der Bildung von Serotonin, einem Glückshormon, beteiligt ist.

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Optimale Bedingungen zum Gedeihen findet speziell die Conference Birne in den Beneluxländern. Geerntet werden diese Birnen meist in den Niederlanden und in Belgien. Anbau und Ernte erfolgen nach sieben Grundprinzipien: Der Schwerpunkt liegt auf Geschmack, Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit, Natürlichkeit, Sachkenntnis, Frische und Verfügbarkeit.

 Toast mit marinierter Birne und Basilikum

Zutaten

(für 2 Personen)

• 1 Conference Birne
• 2 TL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 Scheiben Toastbrot
• 50 g Hüttenkäse
• 2 Zweige Basilikum
• 3 EL Extra vergine Olivenöl
• grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Conference Birne in 8 Teile schneiden. Das Kerngehäuse sowie die Schale entfernen. Nun den Honig mit dem Essig vermengen und darin die Birnenteile ungefähr 30 Minuten marinieren. Das Toastbrot mit dem Hüttenkäse bestreichen und die Basilikumblätter darüber verteilen. Die Conference Birne aus der Marinade nehmen und auf dem Toastbrot sowie darum herum verteilen. Das Olivenöl mit der restlichen Marinade vermengen. Alles mit etwas Dressing besprenkeln und mit dem grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!

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