Naturkosmetik

Inhaltsverzeichnis

• Naturkosmetik A-Z
• Naturkosmetik Kategorien
• FunFacts
• Inhaltsstoffe
• Wie Bio ist Naturkosmetik?
• Ist Naturkosmetik besser als herkömmliche Produkte?
• Naturkosmetik kaufen

Naturkosmetik A-Z

Naturkosmetik Kategorien

Naturkosmetik kann sich in unterschiedliche Kategorien gliedern. Wir haben das Augenmerk besonders auf “Vegan”, “Bio” und “Tierversuchsfrei” gelegt, da es unserer Philosophie der Nachhaltigkeit am ehesten entspricht.

1. Vegan: Viele kennen unter dem Begriff nur veganes Essen, oder vielleicht auch Kleidung (z.B. kein Leder 🐮). Doch auch in diversen Kosmetikprodukten stecken tierische Inhaltsstoffe. Ein Beispiel hierfür ist Karmin; dieser rote Farbstoff, welcher häufig in Shampoos oder Nagellacken verwendet wird, wird aus Cochenilleschildläusen gewonnen. Vegane Kosmetik verzichtet auf jegliche tierische Bestandteile und nutzt auch keinerlei Stoffe, die von Tieren produziert werden, so wie Molke oder Honig. Aber auch auf Seidenproteine oder tierische Fette wird verzichtet.

Das Problem ist jedoch, dass der Begriff “vegan” erst einmal nicht generell geschützt ist.

Dem Verbraucher helfen jedoch zur Erkennung einige Siegel, welche von der Vegan Society England in Umlauf gebracht wurden und helfen sollen, sich in dem Dschungel etwas zurecht zu finden.

Wichtig zu erwähnen ist außerdem, dass vegan 🌱 nicht gleichzusetzen ist mit tierversuchsfrei. Hier kristallisiert sich wieder heraus, dass der Begriff “vegan” nicht geschützt ist. Also auch wenn die Inhaltsstoffe nicht tierischen Ursprungs sind, kann es dennoch sein, dass die Stoffe an Tieren getestet werden. Auch wenn es der Philosophie des Veganismus entspricht, dass kein Tier jemals leiden soll, ist es leider nicht mit Tierversuchsfreiheit zu inkludieren.

Bei Naturkosmetika sind synthetische Stoffe zwar verboten, aber Rohstoffe lebender Tiere (Milch 🥛, Honig 🍯 etc.) dürfen verwendet werden, daher empfiehlt es sich, auch auf ein veganes Produkt zu setzen, wenn man dies nicht unterstützen möchte. Dabei gibt es noch Unterschiede zwischen vereinzelt veganen Produkten, vegane Produktlinien, oder Firmen, die ausschließlich vegane Produkte anbieten.

Wie erkenne ich vegane Produkte?

Am einfachsten ist es, wenn man sich die Siegel anschaut. Dazu zählen zum Beispiel folgende:

V- Label (vegane Inhaltsstoffe)

Vegan- Blume (vegane Inhaltsstoffe)

PETA Cruelty free

Leaping Bunny

Das Vegan- Label, der veganen Gesellschaft.

Eine genaue Liste mit nicht veganen Inhaltsstoffen findet ihr HIER. 😊

2. Tierversuchsfrei: Die Informationen über Tierversuche sind enorm, wenn man durch das Internet scrollt. Deshalb versuchen wir, die Informationen kanpp für euch zusammenzufassen.

Seit dem 11. März 2013 müssen von der EU geforderte Sicherheitsnachweise für Kosmetik ohne Tiere auskommen. Diese Aussage hat vielen Menschen gereicht um davon auszugehen, dass keine Produkte mehr an Tieren getestet werden. Es bedeutet lediglich, dass der Verkauf der Kosmetik (innerhalb der EU) nur dann erfolgen kann, wenn die erfoderten Sicherheitstests OHNE Tierversuche stattfinden. Dennoch können zusätzliche Tests mit Tieren gemacht werden, indem man externe Firmen im Ausland damit beauftragt (z.B. in China👲).

Vegan = Tierversuchsfrei?

Es ist also nicht gesagt, dass Naturkosmetik generell auch tierversuchsfrei ist. Besondere Tests dürfen auch an Tieren durchgeführt werden, wenn davon auszugehen ist, dass die Arbeiter🥼🔬gefährdet werden, das Risiko zur Umwerltbelastung 🌏 bewertet werden muss, oder wenn die Inhaltsstoffe auch für andere, nicht kosmetische Produkte verwendet werden sollen. Zum Beispiel für Wandfarben oder Reinigungsmittel. Einige große Firmen entscheiden sich aber explizit nicht für die Testung an Tieren, also exportieren nicht nach China (hier sind Tierversuche vorgeschrieben) und verwenden keine Inhaltsstoffe, welche vorher von der Chemikalienverordnung REACH getestet werden müsen.

3. Bio: Ein Biosiegel liefert Informationen über umweltfreundliche und nachhaltige Inhaltsstoffe sowie Herstellungsverfahren und weist auf, dass die Naturkosmetikprodukte frei von schädlichen Chemikalien sind.

FunFacts

🌱 Multifunktional? Bei Naturkosmetik geht das! Viele ätherische Öle sind nicht nur als Duftstoffe angedacht, sondern haben auch eine antibakterielle, entzündungshemmende oder beruhigende Wirkung auf die Haut.

🌱 Gwyneth Paltrow hat eine eigene Naturkosmetikmarke: “Goop”. Diese legt großen Wert auf natürliche Inhaltsstoffe und umweltfreundliche Produktionsverfahren.

Inhaltsstoffe

Gerade bei der Naturkosmetik sind dem Verbraucher auch die Inhaltsstoffe wichtig. Zentrale Rolle spielt neben der Verträglichkeit auch die Nachhaltigkeit und die Wirkung.

Entgegen der konventionellen Kosmetik, verzichtet die Naturkosmetik auf synthetische Chemikalien und setzt auf Inhaltsstoffe natürlichen Ursprungs.

Dabei gibt es einige Punkte zu beachten:

Wie Bio ist Naturkosmetik?

Nicht alle Produkte der Naturkosmetik sind automatisch bio, dennoch wird dieser Stand oft angestrebt. Der Begriff “Bio” bezieht sich dabei nicht auf das komplette Produkt selbst, sondern auf den biologischen Anbau der Pflanzen. Es wird also darauf geachtet, dass ohne Einsatz von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln oder Gentechnik angebaut wird. 👨🏼‍🌾

Wie in unserer obrigen Auflistung der Naturkosmetikmarken zu sehen ist, sind einige Produkte bereits mit einer Bio- Zertifizierung gekennzeichnet. Dennoch kann es sein, dass nicht alle Produkte der Marke bio sind. Auch bedeutet bio in dem Hinblick nicht automatisch vegan. Auch Honig 🍯 kann bio sein, doch vegan ist er nicht.

Naturkosmetik- Was bedeutet biologische Inhaltsstoffe?

Biologisch angebaute Inhaltsstoffe unterliegen strengen Richtlinien für den biologischen Anbau, genau wie bei herkömmlichen Lebensmitteln auch. Zur besseren Erkennbarkeit für den Verbraucher, gibt es sogenannte Zertifizierungen wie beispielsweise “Ecocert” oder “Natrue”. Diese Siegel werden oft auf den Verpackungen mitgedruckt, oder lassen sich online nachlesen.

Ein solches Siegel soll dem Verbraucher bestätigen, dass hier der biologische Anteil der Inhaltsstoffe vorhanden ist.

Irreführend wird es, wenn Marken mit dem Aufdruck “Natürliche Inhaltsstoffe” werben. Dies bedeutet nämlich nicht, dass die Inhaltsstoffe zu 100% biologisch sind. Dies kann unterschiedliche Gründe haben. Manche Marken legen ihren Fokus erst einmal auf die Verwendung von fair gehandelten Rohstoffen, oder wollen den nachhaltigen Anbau unterstützen.

Sind Naturkosmetika besser als herkömmliche Produkte?

Naturkosmetik kaufen

Nach all den Informationen macht es vielleicht den Anschein, dass man unendlich viel beachten muss. Es gibt zwar einige Überlegungen, welche man im vornherein tätigen sollte, aber grundsätzlich ist der Dschungel gut zu durchqueren:

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Quellen:

www.peta.de

www.elisabethgreen.com

www.pixabay.de

Waldmeister ist vor allem bei Wackelpudding 🍮oder Eis 🍨 eine beliebte Geschmackrichtung, doch sie wird auch häufig in der Küche zur Aromatisierung von weiteren Desserts und Getränken verwendet.

Die grünen Blätter 🍃 von Waldmeister haben einen süßlichen Duft und erinnern geschmacklich an Vanille, sodass sie oft zur Herstellung von Sirup oder Gelee verwendet werden. Viele Köche gehen eher sparsam mit dem Kraut um, denn sein Aroma ist sehr dominant.

Waldmeister ist eine krautige Pflanze und gehört zur Familie der Rötegewächse, welche schattige Standorte in Wäldern🌳 oder feuchten Wiesen bevorzugt. So sieht man Waldmeister vor allem häufig im Frühling wachsen und ist daher auch ein traditionelles Symbol für den Frühlingsanfang.

Waldmeister- Das erwartet euch:

• Das ist Waldmeister
• Geschichte und Herkunft
• Aussehen des Waldmeisters
• Inhaltsstoffe
• Zubereitung von Waldmeister
• Richtige Lagerung
• Rezeptidee

Das ist Waldmeister

Waldmeister ist ein Wildkraut und wird oft in heimischen Wäldern oder auf Wiesen angesiedelt, ohne dass wir es merken, denn die Früchte des Waldmeisters sind kleine Kletten, welche sich an der Kleidung 👕, Fell 🦌 oder Gefieder 🐦festhalten und sich so verbreiten.

Viele kennen unter dem Begriff Waldmeister nur das künstlich hergestellte Aroma für Brausepulver oder Getränke. Doch Waldmeister hat einen natürlichen, unverwechselbaren Geschmack, welcher süßlich würzig ist und sogar leicht bitter schmeckt. Frisch, erinnert der Geruch an gemähte Wiesen oder Heu, doch sein volles Aroma bekommt das Kraut erst wenn es leicht welk wird oder gar getrocknet ist. Dann taugt es auch gut als Tee– Kraut, oder als Gewürz in der Küche.

Unter dem Namen “Waldmeister” ist er vielen bekannt, doch die Würz- und Heilpflanze rägt noch andere Namen, wie zum Beispiel: Mäserich, Waldmännchen, Maikraut, Waldmutterkraut und Schumarkel.

Sein bekanntester Name kommt vermutlich aus früheren Eigenschaften, denn er wurde als “Meister des Waldes” 🧚🏽‍♀️ betitelt, da er als eine der wichtigsten Pflanzen im Wald galt.

Geschichte und Herkunft des Waldmeisters

Die Erzählungen über den Waldmeister reichen weit zurück. So soll der Benediktinermönch Wandalbertus, stammend aus der Eifel, bereits 854 von dem Kraut berichtet haben. Gemeinsam mit seinen Brüdern hieß er den Mai in altbewährter Tradition mit einer Waldmeisterbowle 🍹 willkommen. 

Aussehen des Waldmeisters

Waldmeister wächst mehrjährig bei einer Wuchshöhe von etwa 10-30 cm.

Dabei erinnert die Pflanze an einen grünen Teppich auf dem Waldboden, da sie die kompletten Böden bedecken kann und sich gerne in feuchten, schattigen Wäldern 🌳🌲, oder auch an Bächen und Flüssen 💧 ansiedelt.

Waldmeisterblätter sind oval, gezackt und an einer Rosette angeordnet, sowie weisen eine dunkelgrüne Farbe auf. Die sternenförmigen Blüten sind klein, weiß und haben vier Kronblätter, jedoch sieht man sie nur im Frühling bis in den Sommer hinein.

Die Pflanzenstängel sind eher dünn und biegsam, sodass die langen Wurzeln sich gut in matschigen Böden festhalten können.

Durch die Trocknung der Pflanze, entwickelt sie ihren charakteristischen und intensiven Duft nach Heu oder frischem Heuschnaps, welcher durch das Cumarin entsteht.

Inhaltsstoffe

Waldmeister hat viele Inhaltsstoffe und enthält u.a. Cumarin, Flavonoide, Schleimstoffe, Gerbstoffe und ätherische Öle. Cumarin ist im Volksmund zwar weniger bekannt, aber es verleiht dem Kraut, neben anderen ätherischen Ölen, seinen einzigartigen  Duft und charakteristischen Geschmack. Dennoch ist Waldmeister mit Vorsicht zu genießen, denn auf Grund des Cumarin kann es in großen Mengen leberschädigend sein. Daher sollte man den Verzehr von von Waldmeister nicht überstrapazieren und auf eine moderate Mengen beschränken. In normalen Mengen ist er jedoch verträglich.

Im Volksmund auch als Heilpflanze unterwegs

Flavonoide wirken entzündungshemmend und antioxidativ, weshalb das Kraut früher auch als Heilmittel 🩺 Anwendung fand. Ebenfalls können Flavonoide dazu beitragen, den Körper zu schützen. Ebenfalls antibakteriell und entzündungshemmend wirken die ätherischen Öle des Waldmeisters. Zusätzlich geben sie dem Kraut seinen aromatischen und intensiven Geschmack bzw. Geruch.

Beruhigung für die Schleimhäute 👃🏿 schaffen Schleimstoffe und die Gerbstoffe wirken unterstützend bei der Verdauung.

Waldmeister kann also ein gutes Heilmittel sein, WENN es richtig dosiert wird. Weitere Informationen gibt’s HIER.

Zubereitung von Waldmeister

Der typische Waldmeistergeschmack findet sich vor allem in Brausepulver oder in Form von Eis 🍧 wieder. Dieser einzigartige Geschmack wird daher auch zur Herstellung von Sirup, Tee und anderen Speisen verwendet.

Waldmeistersirup herzustellen ist einfacher als man denkt. Dazu die Waldmeisterblätter mit Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker vollends aufgelöst hat. Anschließend den Topf von der Hitze ziehen und das Gemisch etwa eine Stunde durchziehen lassen. Danach durch ein Sieb geben und mit etwas Zitronensaft abrunden. Eine Glasflasche heiß abkochen, um sie zu sterilisieren und im Anschluss den Sirup hineinfüllen, sowie im Kühlschrank aufbewahren.

Wer jetzt denkt, dass er eine knallgrüne Flasche Sirup in seinem Kühlschrank aufbewahrt, der liegt leider falsch. Die bekannte Farbe von Wackelpudding, Eis und Co kommt aus künstlichen Farbstoffen, denn der reine Waldmeistersirup ist farblos.

Und was ist mit (Waldmeister-)Tee?

Waldmeister- Richtige Lagerung

Wie jedes andere Kraut auch, sollte Waldmeister frisch verzehrt werden, doch kann es auch hier getrocknet gut weiter verwendet werden.

Erst durch die Trocknung, entwickelt das Kraut nämlich seinen ganz typischen Geschmack.

Frisch kann der Waldmeister am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden; dort hält er sich ein paar Tage. Dafür stellt man ihn in ein Glas mit Wasser 🥛, oder wickelt ihn in ein feuchtes Tuch ein und legt ihn in das Gemüsefach.

Hat man dennoch etwas zuviel geerntet, oder möchte das Kraut für Tees benutzen, ist es möglich die Pflanze zu trocknen. Dazu einfach das Kraut an einer Schnur in kleinen Bündeln zusammen nehmen und über Kopf aufhängen. Auch ausgebreitet auf Küchenpapier kann es gut trocknen; wichtig ist in beiden Fällen, dass es an einem schattigen, aber warmen Ort ist. Anschließend in einen luftdichten Behälter füllen. Lässt man Waldmeister zu lange liegen, verliert er in getrocknetem Zustand sein Aroma. Deshalb sollte er innerhalb einiger Monate aufgebraucht werden.

Ich möchte Waldmeister nicht essen- was tun?

Waldmeister riecht unglaublich gut und vertreibt damit auch Motten in der Kleidung. Wer den Waldmeister also nicht konsumieren möchte, kann ihn dennoch trocknen und zusammen mit Salbei oder auch Lavendel zu kleinen Duftkissen verarbeiten. Wer nicht nähen möchte, kann die getrockneten Blätter einfach in ein Stofftaschentuch schlagen und zwischen die Kleidung legen.

Rezeptideen mit Waldmeister

Wir haben ein paar Rezeptideen für euch, welche sich für die Zubereitung von frischem Waldmeister eignen.

Eines davon ist das Vi- Waldi- Gelee, welches mit Sekt daher kommt und auf jedem Brunchtisch gern gesehener Gast ist. 😊 Die Sektflöten können also im Schrank bleiben und stattdessen wird der Alkohol auf einem Brötchen serviert.

Vi-Waldi- Gelee

Zutaten:

Viele der Zutaten oder weitere Anregungen findest du auf unserer Seite. 😊

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Quellen:

• www.pixabay.de
• www.mein-schoener-garten.de

Oregano– Ein Kräuterklassiker vor allem in der mediterranen Küche, denn er wird oft zu Pizza- oder Pastagerichten gereicht. Doch was hat es mit diesem Kraut auf sich?

Ein anderer Name ist auch “Wilder Majoran”, dieser leitet sich von seinem lateinischen Namen „Origanum majorana“ ab, welcher manchmal mit dem lateinischen “Origanum vulgare” verwechselt wird, welcher Oregano bedeutet. Dennoch ist der Oregano keine wilde Pflanzenform des Majorans und sollte nicht mit ihm verwechselt werden.

Ist Oregano auch Dorst?

Weitere Namen können “Echter Dost”, “Dost” oder “Wohlgemut” sein, wobei sich vor allem Oregano durchgesetzt hat.”Dost” ist hierbei jedoch eine nicht klug gewählte Bezeichnung, da er nur die Gattung beschreibt, worunter dann auch Majoran fallen würde. Deshalb ist oregno die richtige Bezeichnung dieses Krauts.

Neben der Eigenschaft zur Würzung von Speisen, wie Suppen, Pasta, Pizza, Fisch und sogar Fleisch, wird dem Oregano eine “heilende Wirkung” zugesprochen und ist daher auch in der Pflanzenheilkunde 🌱 sehr beliebt. Oregano wird oft bei Magen- und Darmbeschwerden, oder auch bei unreiner Haut 🧑🏽 empfohlen.

Oregano- das erwartet euch:

• Geschichte und Herkunft
• Was ist Oregano und wie sieht er aus?
• Oregano- wie gesund ist das Kraut?
• So gelingt der Anbau von Oregano auch bei dir
• Oregano- Die richtige Lagerung
• Rezeptideen

Geschichte und Herkunft

Oregano kommt aus der Mittelmeerregion und wurde dort schon im 17. Jahrhundert als Gewürz- und Heilkraut vertrieben. Anschließend bekam er in Mitteleuropa, Nordamerika und sogar Vorderasien 🌎 immer mehr Ansehen und seine Population wuchs stetig. Der ursprüngliche Oregano, also wilder oder verwilderter Oregano, wurde früher an Wald- oder Gebüschrändern gesammelt und fand sich auch auf trockeneren Wiesen wieder. Doch auch an trockenen (Berg-) Hängen kann man das wilde Kraut finden. Da es mehrjährig ist und sich bei guter Lage 🌞 schnell verbreitet, war es ein übliches Gewürz- und Heilmittel, sodass auch seine Population weiter wuchs.

Der Name leitet sich vermutlich aus dem Griechischen ab und bedeutet “Bergwonne”.

Was ist Oregano und wie sieht er aus?

Wer die mediterrane Küche kennt, wird Oregano 🌱 schon einmal über den Weg gelaufen sein. Oregano hat einen sehr kräftigen und herben Geschmack, den vermutlich nicht jeder mag. Dazu schmeckt er leicht süßlich- schraf und hat eine rauchige Bitternote; manche sagen, er würde etwas exotisch schmecken. Hier lässt sich also nicht eindeutig sagen, ob Oregano wirklich jedermanns Geschmack trifft, aber er ist zumindest sehr beliebt und vor allem bei Fisch 🐟🦐- und Pastagerichten 🍝 sehr begehrt.

Die Pflanze gehört zu den Lippenblütlern und ist damit Teil der artreichsten Familie unter den Kräutern. Typisch für ihn ist das krautige Aussehen mit kleinen Blättern, welche an der unteren Blattseite punktiert sind und deutliche Blattaderungen hervorgehen. Manche Arten des Oregano können kleine Härchen an den Blatträndern tragen, sodass man ihn in diesem Fall sehr klar vom Majoran unterscheiden kann.

Blüht Oregano eigentlich oder hat er nur Blätter?

Oregano trägt kleine, weiße 🌼 oder rosa 🌸 farbene Blüten, welche als Scheinrispen betitelt werden und von Juli bis September betrachtet werden können. Doch der Oregano bildet sogar Nussfrüchte, weche aus den Blüten heraus entstehen. Die Klausenfrüchte sind glatt, braun und beherbergen einen hellbraunen, etwas kantigen Samen.

Dazu hat der Oregano starke Wurzeln und einige Arten sind sogar winterhart, sodass sie Temperaturen von bis zu -15°C 🧊 trotzen können, sowie mehrjährig austreiben. Oregano kann etwa 65cm groß werden und verströmt dabei ein angenehmes Aroma, welches bei einem guten, sonnigen 🌞 Standort noch verstärkt werden kann.

Oregano- wie gesund ist das Kraut?

Das Kraut wird häufig nur mit der Verwendung in der Küche assoziiert, denn sein Geschmack veredelt viele leckere Gerichte. Vor allem der italienischen Küche wird das Kraut zugeschrieben, aber es gibt noch mehr, was Oregano kann. In früheren Jahren, schon in der Antike und im Mittelalter, hat Oregano vor allem in der Heilkunde und aufgrund seiner Inhaltsstoffe Anklang gefunden, da es als “Hausmittel” bei einigen Beschwerden verwendet werden konnte. Schwerpunkt lag zur damaligen Zeit in der Frauenheilkunde und wurde vermehrt gegessen, wenn die Schwangerschaft stagnierte, weil Oregano Wehen fördernd wirken soll. Aber nicht nur bei Schwangeren kam das Kraut zum Einsatz, seinen Namen “Wohlgemut” bekam es, weil es sowohl im Inneren, als auch im Äußeren bei Beschwerden helfen konnte.

Egal ob Juckreiz, Mandelentzündungen, zur Behandlung von Wunden oder bei Magen- Darm- Beschwerden, ja selbst bei Husten, Magenkrämpfen oder Appetitlosigkeit, Wohlgemut tat dem Wohle gut.

Dabei wurde Oregano mit Rotwein gemischt, oder direkt in Form von Saft getrunken.

Auch heute noch, soll Oregano bei Schmerzen im Magenbereich oder bei Darmproblemen helfen können, da die in ihm enthaltenen Bitterstoffe krampflösend und gleichzeitig appetitanregend wirken sollen. Einige Teile des Krauts enthalten viele Wirkstoffe, wie zum Beispiel Gerbstoffe, Bitterstoffe und ätherische Öle (Thymol und Sabinen). Diese Wirkstoffe können antibakteriell, entzündungshemmend, Husten lösend, appetitanregend oder auch antioxidativ wirken, sodass Oregano als Hausmittel bei grippalen Infekten, Magen- und Darmbeschwerden, Appetitlosigkeit und bei Hautverletzungen immer noch verwendet wird. Dies geschieht oft in Form von Tees (als getrocknete Blätter oder auch mit frischem Kraut) oder zur äußeren Anwendung als Tinktur aufgetragen.

Für mehr Informationen schaut gerne HIER vorbei.

So gelingt der Anbau von Oregano auch bei dir

Sonnig 🌞 und warm soll es sein- Oregano fühlt sich in einem Beet mit voller Sonne sehr wohl, aber auch ganz oben in einer Kräuterspirale hält er es gerne aus. Wenn du das Kraut auf deinem Balkon anpflanzen möchtest, achte vor allem auf die Ausrichtung (der Balkon sollte gerne Richtung Süden, Osten oder Westen ausgerichtet sein) und den Boden (kalkhaltig), dann wächst der Oregano auch in einem Kübel.

Wenn du einen Garten hast, kannst du die Samen ab April und etwa 20°C Außentemperatur ins Freie säen. Jedoch sollte es keinen Bodenfrost mehr geben, sodass es sich empfiehlt, die Pflanzen ab Mitte Februar auf der Fensterbank vorzuziehen und vier Wochen später, oder ab Ende April ins Freie zu pflanzen. Auch Jungpflanzen 🌱, die bereits hochgezogen wurden, können in Gartenfachmärkten gekauft werden, denn Oregano breitet sich schnell aus und eine Seperierung in die einzelnen Pflanzen ist bei einer Anzucht zu Hause etwas schwieriger und man hat wohlmöglich einige Pflanzen über.

Kann ich Oregano mit anderen Gewürzen zusammen anpflanzen?

Oregano ist nicht verträglich mit allen Gewürzen, deshalb sollte bei der Aussaat darauf geachtet werden, dass Oregano Salbei, Basilikum, Bohnenkraut oder Thymian an seiner Seite hat. Mit diesen Partnern kommt er gut zurecht und zusammen mit fischem Kompost im Frühjahr, wird deine Oreganopflanze gut gedeien. 🥰

Oregano ist winterhart und sollte dennoch bei sehr kalten Wintertagen mit Reisig abgedeckt werden und im Frühjahr zurück geschnitten werden. So verdichtet er sich und bleibt schön in kampakter Form, ohne dass er überall hin austreibt.

Ich möchte nicht selbst anpflanzen, kann ich auch kaufen?

Wer Oregano nicht selbst anpflanzen möchte, kann frischen Oregano (am besten BIO) auch kaufen. Dabei gibt es ein paar Aspekte, die man beachten sollte:

Kräftige Blätter sorgen für ein frisches und intensives Aroma, also gerne hier zugreifen.

Die untere Basis sollte leicht verholzt sein und die Stengel buschig. Lieblos, schlappe und wenig buschige Blätter meiden.

Große Blätter sind nicht direkt kräftig! Kommt noch viel Abstand zwischen den Blättern dazu, weist dies auf eine geringe Qualität hin, da die Pflanze nur schnell hochgezogen wurde und hier nur auf die Masse und nicht die Qualität geachtet wurde.

Oregano gibt es in unterschiedlichen Arten– beim Kauf darauf achten, welche man haben möchte, denn sie schmecken auch unterschiedlich.

Trockene Kräuter haben viel Aroma und besonders empfehlenswert ist eine griechische Herkunft oder Sorte.

Oregano- die richtige Lagerung

Das Kraut wächst schnell und stetig, sodass die Ernte sehr erfolgsversprechend ist. Wenn die Pflanze eine gewisse Größe erreicht hat, können die frischen Blätter, oder auch die Triebspitzen geerntet werden.

Wenn Oregano getrocknet werden soll, empfiehlt es sich bis zur vollen Blüte zu warten, denn dann haben die Blätter das intensivste Aroma und büßen nicht an Geschmack ein. Generell kann Oregano aber fast das ganze Jahr über geerntet werden. Dabei die Blätter vorsichtig abzupfen und nicht die ganzen Triebe abknipsen, da so das Wachstum gefördert wird.

Für das Trocknen einfach kleine Büschel kurz über der Wurzel abschneiden und zusammen nehmen, Enden mit Garn umwickeln und an einem dunklen, luftigen Ort kopfüber aufhängen.

Nach der Trocknung können die Blätter gerebelt oder gemahlen werden und in luftdichten Gläsern etwa ein Jahr aufbewahrt werden. Danach büßen sie an Aroma ein. Ist die Pflanze schon groß und buschig ausgetrieben, kann sie etwa 15cm unterhalb der Blüte abgeknipst werden. Im Anschluss sollte das Kraut nicht weiter bepflückt werden, denn so ist die Chance höher, dass es gut durch den Winter kommt. Durch das Abknipsen der Büschel wächst das Kraut nicht buschig weiter und beginnt mit dem Wachstum erst wieder im Frühling.

Ich habe eine volle Ernte und möchte nicht alles trocknen.

Oregano kann auch in Form von Öl gut aufbewahrt werden. Dabei ist das Öl eine leckere Zugabe über die Pizza 🍕 oder zu Nudeln 🍝!

Das Öl selbst herzustellen ist gar nicht so schwer.

700g frischer Oregano wird mit 200g getrocknetem Kraut in einen Topf gegeben.

Bauerntüte- Tipp: Oft werden hier die getrockneten Kräuter vom Vorjahr verwendet, welche nicht aufgebraucht wurden.

Zu der Kräutermischung gibt man 500ml Pflanzenöl. Hochwertiges Bio- Pflanzenöl eignet sich hier am Besten. Für einen intensiven Geschmack, wird das Öl- Kräuter- Gemisch kurz erhitzt und anschließend in ein Einmachglas gefüllt. Hier zieht es etwa drei Stunden und wird regelmäßig umgerührt. Danach gibt man das Öl durch einen Filter, sodass die einzelnen Patikel aufgefangen werden und verschließt das Öl in einer Flasche.

Viele Informationen über Lebensmittel und auch die Produkte bekommt ihr bei uns im Shop. 😊💚

Rezeptideen

Nudeln mit Oregano gehen immer? Dann haben wir etwas Neues für dich!

Oregano-Nudel- Chips mit Käse

Zutaten:

• 220g Nudeln
• 5 EL Olivenöl oder Rapsöl
• 120g geriebener Parmesan
• 1 1/2 EL Oregano
• 1 Messerspitze Pfeffer
• Salz

Wie du die Zutaten vorbereitest

Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und in eine große Schüssel zum Abkühlen geben.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Parmesan reiben und in eine separate Schüssel geben.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

Nudeln mit Öl und Gewürzen in der Schüssel vermischen.

Parmesankäse darüber streuen und noch einmal gut durchmengen.

Nudeln aud ein Backblech geben und so verteilen, dass sie nicht aufeinander liegen, sondern genug Platz zueinander haben.

20- 25 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.

Dazu passt ein Dip aus Joghurt, Oregano und Basilikum.

Guten Appetit

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Quellen

• www.mein-schoener-garten.de
• www.kraeuter-buch.de
• www.pixabay.de

Salbei– wer kennt ihn nicht? Egal ob in Tee oder als Bonbons, wenn es im Hals kratzt, ist Salbei eine schnelle Wahl. Auch wenn sich das Kraut als Heilmittel durchgesetzt hat, möchten wir einen kleinen Einblick geben, was das “Kraut der Unsterblichen” noch so kann.

“Küchen-Salbei” oder auch “Garten- Salbei” kennen wir. Aber es gibt über 900 verschiedene Arten des Salbeis und das Kraut gehört, ebenso wie beispielsweise Oregano, zu den Lippenblütlern. Hier erfreuen sich vor allem Bienen 🐝, Hummeln und Schmetterlinge 🦋 an den Blüten und dem wohltuenden Geruch.

Geschichte und Herkunft

Salbei ist eine mehrjährige Pflanze und hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum: Dalmatien, Mazedonien und Albanien, aber auch in Nordafrika findet man das Kraut bis heute an den Berghängen 🌄 wachsend.

Schon in der Antike kannte man den Salbei unter dem “Kraut der Unsterblichen”, denn er stand für ein gutes Gedächtnis, sowie eine lange Lebensdauer. Dass Salbei vor allem eine “medizinische Wirkung” hat, erkennt man schon an seinem Namen. Er leitet sich von dem lateinischen Wort “salvus” ab, welches “gesund” bedeutet und Rückschlüsse auf die heilende Wirkung hat. “Echter Salbei” kann bei Halsschmerzen 🤒 helfen und wurde daher bereits früh in Klostergärten 🙏🏽 als Heilpflanze angebaut. Dies geschah vor allem in Deutschland, jedoch sind die größten Anbaugebiete mittlerweile Südfrankreich, Ungarn und Kroatien.

Salbei war in der Antike und im Mittelalter so begehrt, dass zeitweilen sogar nur enge Vertraute des Adels mit dem Sammeln von Salbei betraut wurden.

Wild wachsend kann man Salbei in Teilen von Italien, zum Beispiel entlang der Adriaküste, oder auch in Kroatien entdecken. Wenn ihr also im Urlaub seid, lohnt sich ein Blick an die Berghänge, denn dort kann man ihn in seiner ganzen Pracht bestaunen. Aber bitte vorher informieren, ob das Sammeln des wilden Krauts auch erlaubt ist. 😉

Was ist Salbei und wie sieht es aus?

Die immergrüne, buschige Staude hat einen stark verzweigten Wurzelstock und gehört zu der Gattung der Lippenblütler. Salbei kann eine Höhe von 40 bis 80cm erreichen und bildet grünliche, eiförmige Blätter. Die bekanntesten Blätter trägt der Küchen- Salbei: sie sind ellipsenförmig, samtig mit kleinen Härchen an beiden Blattseiten überdeckt (wie ein weißer Filz), graugrün und riechen sehr aromatisch durch die enthaltenen ätherischen Öle. Die Öldrüsen, welche bei Reibung weiter geöffnet werden, lassen sich auf den Blättern unter einer Lupe gut erkennen.

Aber der Salbei bildet auch Blüten aus, von Mai bis Mitte Juli, welche vor allem für Insekten 🐞🐛 und Bienen 🐝 sehr interessant sind. Die Blütenfarben gehen von weiß, zu violett bis blau und ziehen zahlreiche Tierchen in ihren Bann. Nach den Blüten trägt der Echte Salbei kleine Nussfrüchte. Die Samen im Inneren sehen aus wie dunkelbraune, fast schwarze Kügelchen.

Die Basis des Krautes ist sehr hölzern, vierkantig und die Stängel ebenfalls behaart.

Durch die richtige Pflege kann der Salbei auch mehrere Jahre überdauern und muss nicht neu ausgesät werden ⏰. Dabei spielt der Standort eine wichtige Rolle: trocken, karg, viel Sonne 🌞🏜 und ein eher “raues Umfeld”, da seine Wurzeln sehr tief in die Erde hineinragen.

Salbei- wie gesund ist das Kraut?

Eines der bekanntesten Heilkräuter ist Echter Salbei. Schon in der Antike bekam es eine aufstrebende Beachtung und die Nonne Hildegard von Bingen, welche sich mit Heilkunde auskannte, schrieb in ihren Unterlagen 🧾, dass das Kraut unter anderem bei Appetitlosigkeit helfen würde. Einige Geschichten erzählen, dass Salbei auch bei der Heilung der Pest, zusammen mit Thymian und Lavendel, geholfen haben soll.

Viele Beschwerden können durch Salbei gelindert werden, wie zum Beispiel ein Kratzen im Hals, denn das Kraut wirkt antiseptisch und krampflösend. Salbei enthält ätherische Gerb- und Bitterstoffe, welche ihn nicht nur ungaublich gut riechen lassen, sondern auch die heilende Wirkung unterstützen. Oft wird bei Entzündungen im Mund- Rachenraum 👄 dazu geraten mit Salbeitee zu spülen oder Zahnpasten sind mit Salbei angereichert, genauso wie damit bei Halsschmerzen zu gurgeln. Durch das Teetrinken können Magenbeschwerden gelindert werden und der Salbei hat außerdem noch eine schweißhemmende Wirkung. 🥵 Ein lauwarmer Salbeitee im Sommer könnte helfen die Schweißproduktion zu verringern. Jedoch sollen nicht mehr als 3 Tassen pro Tag getrunken werden.

Salbeitee -ein Allrounder mit Vorsicht zu genießen.

Zusätzlich empfehlen viele Hebammen, dass man Salbeitee trinken soll, wenn man sein Kind abstillt, da er beim Rückgang der Muttermilch unterstützt. Auch äußerlich kann der Salbei helfen, wenn man ihn zu einem Wickel herrichtet und beispielsweise auf Insektensticke 🐝 drückt. Während der Schwangerschaft 🤰🏿 (und Stillzeit) ist jedoch von Salbei abzuraten! Denn Salbei ist nur in Maßen gut und für Schwangere gar nicht zu empfehlen, ebenso wenig für Kinder.

Salbei kann in vielerlei Form zu sich genommen werden. Egal ob als ganzes Blatt 🍃, getrocknet als Gewürz, im Tee ☕, als Badezusatz 🛀🏾 oder in bereits verarbeiteter Form als Bonbon 🍬und Co. Selbst in vielen Naturkosmetikprodukten finden sich Anteile von Salbei wieder, da die entzündungshemmende Wirkung bei Pickeln und Unreinheiten helfen soll, ebenso wie bei der Regulation der Talgproduktion.

Salbei- wie gesund ist das Kraut?

Eines der bekanntesten Heilkräuter ist Echter Salbei. Schon in der Antike bekam es eine aufstrebende Beachtung und die Nonne Hildegard von Bingen, welche sich mit Heilkunde auskannte, schrieb in ihren Unterlagen 🧾, dass das Kraut unter anderem bei Appetitlosigkeit helfen würde. Einige Geschichten erzählen, dass Salbei auch bei der Heilung der Pest, zusammen mit Thymian und Lavendel, geholfen haben soll.

Viele Beschwerden können durch Salbei gelindert werden, wie zum Beispiel ein Kratzen im Hals, denn das Kraut wirkt antiseptisch und krampflösend. Salbei enthält ätherische Gerb- und Bitterstoffe, welche ihn nicht nur ungaublich gut riechen lassen, sondern auch die heilende Wirkung unterstützen. Oft wird bei Entzündungen im Mund- Rachenraum 👄 dazu geraten mit Salbeitee zu spülen oder Zahnpasten sind mit Salbei angereichert, genauso wie damit bei Halsschmerzen zu gurgeln. Durch das Teetrinken können Magenbeschwerden gelindert werden und der Salbei hat außerdem noch eine schweißhemmende Wirkung. 🥵 Ein lauwarmer Salbeitee im Sommer könnte helfen die Schweißproduktion zu verringern. Jedoch sollen nicht mehr als 3 Tassen pro Tag getrunken werden.

Salbeitee -ein Allrounder mit Vorsicht zu genießen.

Zusätzlich empfehlen viele Hebammen, dass man Salbeitee trinken soll, wenn man sein Kind abstillt, da er beim Rückgang der Muttermilch unterstützt. Auch äußerlich kann der Salbei helfen, wenn man ihn zu einem Wickel herrichtet und beispielsweise auf Insektensticke 🐝 drückt. Während der Schwangerschaft 🤰🏿 (und Stillzeit) ist jedoch von Salbei abzuraten! Denn Salbei ist nur in Maßen gut und für Schwangere gar nicht zu empfehlen, ebenso wenig für Kinder.

Salbei kann in vielerlei Form zu sich genommen werden. Egal ob als ganzes Blatt 🍃, getrocknet als Gewürz, im Tee ☕, als Badezusatz 🛀🏾 oder in bereits verarbeiteter Form als Bonbon 🍬und Co. Selbst in vielen Naturkosmetikprodukten finden sich Anteile von Salbei wieder, da die entzündungshemmende Wirkung bei Pickeln und Unreinheiten helfen soll, ebenso wie bei der Regulation der Talgproduktion.

Mehr Informationen bekommt ihr hier. 😊

So gelingt der Anbau von Salbei auch bei dir

Kräuterspiralen lassen sich in verschiedene Zonen gliedern und eine davon, ganz oben, ist die mediterrane Zone.  Dort findet auch der Salbei seinen Platz, denn er mag es am liebsten bei direkter Sonneneinstrahlung 🌞 und wenig gehaltvollen Böden. Salbei kommt aus dem Mittelmeerraum und mag es deshalb lieber zu trocken, als nass. Egal ob Kräuterspirale, auf dem Balkon im Topf oder direkt in den Garten, die Erde sollte eher sandig mit wenig Humusanteil sein. Da der Salbei auch keine Staunässe mag, empfiehlt es sich, Gartenkalk oder Steinchen in den Boden einzuarbeiten und die Kräuter nicht zu häufig zu gießen. Wenn du also ein Händchen dafür hast, dass deine pflanzen knusprig wachsen, dann verzeiht dir Salbei das auf jeden Fall. Dennoch sollte er, bei andauernder Hitzeperiode 🔥 mäßig Wasser bekommen. Wenn du dir unsicher bist, ob dein Kraut Wasser benötigt, stecke einen Finger bis zum Fingernagel in die Erde. Ist sie noch feucht, brauchst du nicht zu gießen. Wenn du bereits eine große Pflanze hast, achte darauf, dass du sie Anfang September gut zurück schneidest, damit sie im nächsten Jahr wieder buschig wachsen kann.

Kann ich Salbei auf dem Balkon anpflanzen?

Wenn du Salbei auf dem Balkon anpflanzen möchtest, dann am Besten auf der Südseite in größeren Tontöpfen mit sandgemischter Erde.

Zu Beginn der Pflanzzeit kannst du dem Boden bzw. Sand noch etwas Dünger (z.B. Kompost) gönnen, doch in der weiteren Periode benötigt der Salbei keine zusätzlichen Nährstoffe. Wenn sich der Winter ❄ ankündigt solltest du deiner Salbeipflanze jedoch ein bisschen Unterstützung geben. Hast du die Pflanzen im Garten oder einer Kräuterschnecke, dann decke sie mit etwas Reisig, Tannengrün 🌲oder Laub🍂 ab, damit kein Schnee die sonnenliebenden Kräuter kaputt macht. Hast du das Kraut auf dem Balkon, dann überwintere ihn am Besten im Teppenhaus.

Salbei wird ab Ende Februar auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorgezogen; wer direkt draußen aussäen möchte, kann dies ab Mai tun. So oder so sollten die Samen nicht mit zu viel Erde bedeckt werden, da es sich um Lichtkeimer handelt. Dabei sollte er zwar regelmäßig, aber dennoch nur wenig gegossen werden. 💧

Salbei- die richtige Lagerung

Salbei kann das ganze Jahr über geerntet werden, wobei im Winter keine Triebe nachwachsen, weshalb das Pflücken erst ab dem Frühling geraten wird.

Der würzig, herbe Geruch verstärkt sich vor der Blütezeit noch einmal stark, sodass man hier zur “großen Ernte” aufruft und die stark aromatischen, graugrünen Blätter pflückt.

Wenn man Salbei nicht direkt frisch verzehren möchte, oder größere Mengen hat, kann man sie trocknen lassen, oder sogar einfrieren.

Wenn der Salbei gepflückt wurde, sollte er direkt mit einem Küchentuch abgetupft werden, damit die ätherischen Öle nicht verloren gehen. Bitte nicht reiben und auch nicht abwaschen. Schmutz kann einfach abgeschüttelt werden. Dann werden die kleinen Sträußchen zusammen gebunden und in einem dunklen Raum, der nicht mehr als 40°C hat, über Kopf getrocknet. Lassen sich die Blätter einfach zwischen den Fingern zerreiben, können sie luftdicht verstaut werden und halten so in etwa 12 Monate.

Bauerntüte- Tipp: Etwas Butter zerlassen oder Öl in eine Schale geben. Die Salbeiblätter klein hacken, hinzugeben und in eine Eiswürfelform geben. Danach einfrieren. So hat man immer etwas Salbeibutter/- Öl im Haus und kann es bei mittlerer Hitze direkt in der Pfanne schmelzen.

Wer die Blätter im Ganzen oder direkt zerkleinert einfrieren möchte, kann dies ebenfalls tun. Dafür die Blätter ebenfalls von Schmutz befreien, mit einem Tuch abtupfen und nicht überlappend auf einem Blech verteilen. Die Blätter für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank geben, sodass sie leicht angefroren sind. Danach können sie in Frischhaltetüten, -Boxen und Co verstaut werden und final eingefroren werden.

Eine kreative Idee gesucht?

Salbei lässt sich zu leckeren Chips verarbeiten. Schnell, einfach und der etwas andere Snack, oder auch als Garnitur geeignet.

Dafür einfach eine handvoll Salbeiblätter nehmen, trocken tupfen und den Schmutz entfernen.

Öl in einem Topf erhitzen und auf Temperatur bringe. Vorsicht, dass nichts anbrenntt. Danach die Salbeiblätter hineingeben. Auch hier aufpassen! Es kann sehr stark spritzen! Nach etwa einer Minute sind die Chips auch schon fertig und können auf einem Küchentuch abtropfen. Wer mag, noch mit groben Salz bestreuen. Können sowohl warm, als auch kalt gegessen werden.

Rezeptideen

Salbei wird oft mit dem Begriff Krankheit verbunden, dabei kann dieses tolle Kraut so viel mehr und wir zeigen dir, wie du schnell und einfach ein Gericht zaubern kannst.

Viele Informationen zu Lebensmitteln hier. 💚

Schnelle Salbei- Gnocchi

Zutaten:

• 1 Packung Gnocchi
• 250g Cherrytomaten
• 1 Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Butter
• 1 Handvoll Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Wie du die Zutaten vorbereitest

Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Zucchini ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden

Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

Salbei abspülen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

Öl und Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Danach die Salbeiblätter hinzugeben und kurz durch die Butter ziehen.

Gnocchi hinzugeben und bei mittlerer Temperatur goldgelb anbraten.

Zucchiniwürfel und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Danach die Cherrytomaten dazu.

Das ganze etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze braten und gelegentlich umrühren. Salz und Pfeffer zum Abschmecken, anrichten, fertig.

Guten Appetit

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Quellen

www.mein-schoener-garten.de

www.kraeuter-buch.de

www.kiepenkerl.de

www.pixabay.com

Kochbox Orecchiette à la Bietola– Einen Abstecher über Italien machen wir in unserer Kochbox Sea You 🏖️ mit den herzhaften Orecchiette in Kombination mit Mangold, Sardellenfilets 🐟 und kräftigem Pecorino. Abgerundet wird das Gericht mit etwas Chili 🌶️ und leicht säuerlichen Kapern.

Wer allmählich Fernweh bekommt, wird mit diesem Gericht sehr glücklich werden. Mit der Kochbox Sea You der Bauerntüte kannst du dir die benötigten Zutaten direkt nach Hause liefern lassen und gleich den Kochlöffel schwingen! Im folgenden Rezept zeigen wir dir genau wie es geht.

In diesem Rezept lernst du:

Wissenswertes über Mangold

Mangold wurde sehr lange Zeit von dem uns bekannten Spinat abgelöst. “Leider.”, muss man fast schon sagen, denn er schmeckt zwar ähnlich wie Spinat, ist aber weitaus aromatischer und würziger. Mittlerweile findet man ihn öfter auf Speisekarten von Restaurants oder auch in der heimischen Küche wieder. 🥘🍲

Es gibt zwei Arten: Blatt- bzw. Schnittmangold und Stielmangold. Die beiden Sorten unterscheiden sich jeweils in ihrer Blatt-und Stielgröße. 🥬 Bei allen gleich ist jedoch, dass man ihre knackigen Stiele mitisst. Mangold liefert dem Körper sehr viel Kalzium und Magnesium, weshalb er auch in diätischen Ernährungsformen Verwendung findet. Zudem enthält dieser reichlich Provitamin A und C zusammen mit Eisen. Wer also eine gesunde, kalorienarme Variante zu Spinat sucht, ist mit Mangold genau richtig.

Das knackige Gemüse ist im Frühjahr 🌷, Sommer ☀️ und Frühherbst 🍂 verfügbar und lässt bei der Verwendung keine Wünsche offen. Mit diesem Blattgemüse kann man viele tolle, einfache und vor allem gesunde Gerichte zaubern. Eines davon zeigen wir die hier. 😊

Wir haben auch noch mehr Wissenswertes über Lebensmittel, Kräuter und Gemüse zusammen getragen. 🥳

Kochbox Orecchiette à la Bietola- so schnell geht’s:

Vorbereitungszeit: circa 15 Minuten

Zubereitungszeit: circa 15 Minuten

Benötigte Zutaten für die Orecchiette à la Bietola

Kochbox Orecchiette à la Bietola- Wie du die Zutaten vorbereitest

Den Mangold gründlich waschen, abtropfen lassen und anschließend in fingerbreite Streifen schneiden.

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen.

Circa zwei bis drei Knoblauchzehen schälen und anschließend sehr fein hacken.

Die Chilischote längs halbieren, bei Bedarf die Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken.

Circa zwei Hände voll Parmesan fein hacken.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend:

Sobald das Wasser kocht, die Orecchiette hineingeben und circa 10 Minuten bissfest kochen.

Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen.

Knoblauch, Chili und zwei bis drei Sardellenfilets darin solange andünsten, bis die Sardellenfilets eine Musartige Konsistenz annehmen und sich nahezu auflösen.

Dann den geschnittenen Mangold hinzugeben und circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter dünsten.

Sobald die Orecchiette al dente sind, abgießen, kurz abtropfen lassen und zu dem Rest in die Pfanne geben. Ebenso zwei Teelöffel Kapern hinzugeben.

Alles miteinander vermengen und zwei Minuten unter stetigem Rühren auf höchster Stufe anbraten.

Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit

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Hier gibt´s noch viele weitere leckere Kochbox-Rezepte für Euch. 😉

Quellen:

www.pixabay.de

Rote Beete- Die Powerknolle: Die kleine Knolle ist sehr gesund und beliebt bei vielen Sportlerin und Sportlerinnen. Warum? Die Powerknolle soll die Leistung und Ausdauer bei Sportlern verbessern und sogar die Sauerstoffaufnahme erhöhen. Interessant, oder?!

Das Gemüse lässt sich in verschiedenen Gerichten integrieren, ob als Salat, Suppe, Ofengemüse oder Smoothie- Die rote Beete zählt eben zum Allround-Gemüse. Lass Dich mit dieser Powerknolle verzaubern.

Rote Beete- das erwartet euch:

• Rote Beete: Woher kommst sie?

• Und wie genau sieht sie jetzt aus?

• Wie viel gesundes steckt denn in der Rübe?

• Der einzigartige Geschmack

• Rote Beete: Das solltest du beim Kauf beachten

• Das Powergemüse- Die gelbe Schwester

• Rote Beete- Die Powerknolle- Zubereitung

• Rezept: Rote Beete Salat

Rote Beete: Woher kommst sie?

Die rote Beete gehört zur Familie der Gänsefußgewächse und ist eng mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Sie zeichnet sich nicht nur durch ihre starke rote Farbe aus, sondern auch durch ihren aromatischen Geschmack. Die kleine Knolle wird auch Rote Rübe genannt und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde dort von den Römern nach Europa gebracht. In der Schweiz wird die rote Beete auch als Rande und in Österreich als Rohne bezeichnet.

Und wie genau sieht sie jetzt aus?

Das Gemüse bildet eine kugelrunde Knolle mit einer Blattrosette, die einen Durchmesser von circa 10 Zentimeter und ein Gewicht von maximal 600 Gramm erreicht. Das Fruchtfleisch der Rübe ist rot bis dunkelrot und sehr saftig. Und warum ist die Rübe rot? Die Farbe des Fruchtfleisches ist abhängig von dem enthaltenen Farbstoff Betanin. Je mehr Betanin enthalten ist, desto rötlicher die Farbe. Die Schale der Knolle ist grau bis schwarz. Außerdem besitzt die rote Beete an den Rändern gewellte Blätter, die mit roten dünnen Blütenstängel verbunden sind. Die rote Beete hat von September bis März Hochsaison und von April bis August Nebensaison.

Wie viel gesundes steckt denn in der Rübe?

In der roten Beete steckt sehr viel Power, sie ist vollgepackt mit vielen Vitaminen, Eisen und Antioxidantien. Die Inhaltsstoffe machen uns fit und stärken unsere Gesundheit. Nicht nur die Knolle ist gesund, sondern auch die gewellten Blätter.
Der Farbstoff Betanin wirkt sehr stark antioxidativ und schützt somit vor Zellschäden, Zellveränderungen und Entzündungsprozesse in unserem Körper. Betanine helfen dem Körper dabei, Giftstoffe abzutransportieren. Außerdem schützt dieser Farbstoff den Körper vor Infekten. Wenn man zu Erkältungen neigt sollte man unter anderem Rote Beete essen, denn das enthaltene Betanin stärkt dein Immunsystem. Durch den Anteil an Eisen, B-Vitaminen und Folsäure wird die Blutbildung angekurbelt, was sich positiv auf den Blutkreislauf auswirkt. Somit kann das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle gesenkt werden. Die rote Beete kurbelt die Verdauung und den Stoffwechsel an, weil sie reich an Folsäure, Vitamin B und Ballaststoffe. Jetzt kommen wir zurück zu den Sportlern. Rote Beete- Die Powerknolle enthält Nitrit sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Diese sorgen dafür, dass die Muskeln und die Zellen optimal versorgt werden. Nitrit erhöht deine Sauerstoffaufnahme und verbessert die Konzentrationsfähigkeit. Übrigens kann der Verzehr von Roter Beete sogar das Abnehmen begünstigen. Die weiße Knolle hält sich auch lange satt, da sie viele Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß enthält.

Der einzigartige Geschmack

Rote Beeten schmecken leicht erdig, nussig und süßlich. Sie harmonieren gut mit süß-säuerlichem Obst wie zum Beispiel, Apfel oder Orange.

Rote Beete: Das solltest du beim Kauf beachten

Beim Kauf solltest du darauf achten, dass die Knolle der roten Beete klein ist, denn die großen sind im inneren oft leicht holzig. Achte auch darauf, dass die Oberfläche der Schale glatt und fest ist, denn dann ist die sie frisch. Ist Dir die Qualität wichtig? Wenn ja, dann greife zu Bio-Qualität, um das Beste aus der Rübe zu bekommen. Wer es sich leicht machen möchte, greift zu schon vorgegarter, vakuumverpackter Rote Beete oder einfach aus dem Glas.

Das Powergemüse- Die gelbe Schwester

Übrigens gibt es nicht nur die bekannte rote Knolle, sondern auch eine gelbe Beete. Sie ist lediglich nur eine Variante der roten Beete, es handelt sich dabei also nicht um eine eigene Sorte. Ein Unterschied ist, dass die gelbe Beete einen anderen Farbstoff enthält, nämlich Karotin. Wer es etwas süßer mag, sollte zur gelben Beete greifen. Der Geschmack ist eher intensiv, aromatisch und süß. Der erdige Geschmack der roten ist nicht jedermanns Geschmack.

Rote Beete- Die Powerknolle- Zubereitung

Die rote Beete ist in der Küche sehr vielseitig und kann entweder roh oder gar verzerrt werden. Ein Klassiker ist der rote Beete Salat. Man kann rote Beete unterschiedlich kombinieren, sie sorgt nämlich für einen schönen Farbkontrast. Für Suppen, Aufläufe oder Brotaufstriche ist die rote Beete auch wunderbar zu verwenden. Frische Knollen halten gekühlt circa eine Woche. Tipp: Damit sie länger haltbar ist, wickel die rote Beete in eine Folie mit Luftlöchern ein.
Bei der Zubereitung sollte man darauf achten, dass die rote Beete unversehrt ist. Die lange Wurzel nicht abschneiden, um ein Ausbluten der Knolle zu vermeiden. Sie könnte dabei auch viele Nährstoffe verlieren. Die Blätter am besten mit der Hand abdrehen statt mit dem Messer, damit bloß keine Inhaltsstoffe verloren gehen. Wasche die Rübe gründlich unter lauwarmen Wasser, ziehe hierfür Handschuhe an, denn die rote Beete färbt sehr stark. Bis die frische Knolle gar gekocht ist, vergehen circa 50 bis 60 Minuten. Danach kann man die rote Beete schälen.

Rezept: Rote Beete Salat

Zutaten für 2 Personen

• 300 Gramm Rote Beete, gekocht
• 80 Gramm Feta-Käse
• ½ Bund Frühlingszwiebel
• 30 Gramm Pinienkerne
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Prise Salz
• Etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Und so einfach geht´s: 

Schritt 1: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und an den Rand stellen.
Schritt 2: Die Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 3: Rote Bete, Feta, Pinienkerne und Frühlingszwiebeln in einer großen Salatschüssel vermengen und den Feta dazu bröckeln. Alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl vermischen und mindestens 30 min ziehen lassen. Du kannst danach noch einmal nachwürzen.

Guten Hunger 🙂

Hier ein leckeres Rezept:

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Noch mehr Spannendes 👇

Kresse kennt man als leckeres Topping für ein Ei, als kleines Extra auf dem Salat oder auf der Schnitte. Aber sie kann noch so viel mehr!

In Indien zählt Kresse schon seit Jahrhunderten zum festen Bestandteil der Heilkunst und enthält neben Eiweiß und Kalium, jede Menge Vitamin A und sogar C.

Kresse gilt sogar außerhalb von Indien als ein richtiges Heilmittel und ist über die Welt 🌍 hinweg bekannt: es soll Magenschmerzen, Durchfall und sogar sexueller Unlust 💔 entgegenwirken.

Humbug oder doch die Wahrheit? In diesem Artikel findest du alles, was du zum Thema Kresse wissen musst. 😊

Was Euch in diesem Beitrag erwartet 😊

Herkunft der Kresse

Kresse ist ein sehr bekanntes Kraut, was mal mehr und mal weniger beliebt ist. Für Kinder ist Kresse ein schnelles Gartenprojekt 👩🏻‍🌾, denn sie wächst nahezu überall und bereits nach wenigen Tagen sieht man den Erfolg.

Woher die kleinen grünen Stängel allerdings ursprünglich stammen, ist nicht ganz geklärt. Die Kreuzblütlerpflanze stammt vermutlich auf dem Osten, Ägypten oder Asien. Meist liest man jedoch West- oder Zentralasien. Von dort wurde die Kresse dann nach Europa importiert und verbreitet.

Klar ist jedoch, dass Kresse bereits in der Antike als Heipflanze 🩺eingesetzt wurde und neben dem Küchengewürz einen ansehbaren Ruf hatte. So wurde im Mittelalter in Klostergärten 😇 sogar die Kresse auf Befehl des Kaisers Karl angebaut, denn als Medizin war sie alllseits sehr beliebt.

Egal ob “Kresse”, “Kresso”, “Krasjo”, “Cressa” oder “Griêzîgs”, auch die Herkunft des Namens ist eher schleierhaft und dennoch wird sie auch heutzutage in vielen Küchen verwendet.

Welche Sorten gibt es?

Kresse hat ein sehr breites Spektrum an Arten und erfreut sich daher auch an Beliebtheit. Bekannt und beliebt sind vor allem die Arten: Gartenkresse, Kapuzinerkresse und Brunnenkresse.

Bei uns im Shop findet ihr auch immer wieder Kresse in euren Boxen. Besonders zu empfehlen ist unsere Bio- Rettich- Kresse. Sie sieht nicht nur phantastisch aus, sondern schmeckt hervorragend auf einem leckeren Bauernbrot mit Frischkäse und etwas Salz. 🤤

Mehr Infos bekommt ihr HIER.

Warum Kresse so gesund ist

Besonders die Gartenkresse ist gespickt mit Vitamin C. Dieses ist wichtig für das Bindegewebe und die Knochen. Doch das Kraut bringt noch andere Vorteile mitsich.

Reich an Kalium, Eisen und Kalzium ist die Kresse ein guter Bestandteil für eine ausgewogene Gesundheit. Zusätzlich entählt sie Antioxidantien, welche helfen können, freie Radikale im Körper zu neutralisieren.

Des Weiteren spricht man der Kresse entzündungshemmende Eigenschaften zu, weshalb die Kresse mit chronischen Leiden oft in Verbindung gebracht wird. Dies ist nicht belegt, doch kann die Kresse dabei helfen, Entzündungen im Körper zu minimieren.

Kann man Kresse im eigenen Garten anpflanzen?

Kresse lässt sich überall anpflanzen– sogar auf Watte- sodass man keinen eigenen Garten braucht.

Es gibt verschiedene Kressesamen, welche teilweise unterschiedliche Gegebenheiten haben, dennoch ist Kresse sehr einfach anzubauen und bedarf auch nicht viel Zeit sowie Übung. ⏰

Samen kaufen: Es gibt diverse Sorten online, aber regulär bekommst du die Kressesamen auch im Baumarkt, Gartencenter oder saisonbedingt (Ostern) auch in Supermärkten

Anbauplatz: Ein flacher Behälter reicht vollkommen aus, um die Kresse anzupflanzen. Die Wurzeln der Kresse gehen nicht sehr tief, sodass ein Wattepad, eine flache Pflanzschale, ein Tablett, ein Blumentopf oder ein Saatbrett ausreichend ist. Wichtig ist nur, dass keine Staunässe entsteht.

Aussaat: Es gibt spezielle Aussaaterde, doch hier reicht auch eine dünne Schicht handelsübliche Blumenerde. Kressesamen gleichmäßg verteilen und leicht andrücken. Die Samen sollten nicht mit Erde bedeckt werden, denn die Keimlige benötigen Sonnenstrahlen.

Gießen: Die Erde sollte nicht durchnässt werden, sodass am besten mit einer Sprühflasche ein feuchter Nebel zur Bewässerung dient. Es kann auch Wasser mit einer Gießkanne angegossen werden, dabei ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen, um die Samen nicht wegzuspülen oder zu ertränken. Die Erde sollte immer leicht feucht sein.

Optimale Anbaukriterien: Um die perfekte Umgebung zu schaffen, sollten die Samen an einem hellen Ort stehen, ohne direkt den Sonnenstrahlen ausgesetzt zu sein. Temperaturen zwischen Licht und Temperatur: Stelle den Behälter an 15°C und 20°C sind dabei optimal.

Ernte: Schon nach einigen Tagen kann die Kresse geerntet werden. Die Sprossen haben dabei eine Höhe um die 7 cm ereeicht und können kurz über dem Boden mit einer Schere abgeschnitten werden.

Lagerung

Am Besten schmeckt kresse, wenn sie frisch ist und nicht zu lange steht, denn sie kann schnell welk werden. Daher sollte die Kresse innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Um die Kresse eine kurze Zeit am Leben zu erhalten, kannst du sie in ein feuchtes Papiertuch, oder Küchenhandtuch einwickeln, in eine Plastikdose- oder Tüte packen und im Kühlschrank lagern. 🧊 Nach 2-3 Tagen ist die Kresse jedoch nicht mehr frisch und büßt sowohl an Qualität als auch an Geschmack ein.

Du kannst den Versuch unternehmen, die Kresse einzufrieren. Dies ist jedoch keine gute Methode um sie danach auf deinem Brot zu essen, da sie nach dem Auftauen schnell matschig wird. Da Kresse sehr schnell wächst, ist es hier sinnvoller, die Kresse direkt neu zu züchten.

Möchtest du sie dennoch einfrieren, wasche und trockne die Kresse, gebe sie in kleinen Portionen ins Gefrierfach und benutze sie später für Smoothies 🍓🥬, Suppen 🍜 oder Saucen.

Rezeptideen

Kresse ist ein Allrounder in der Küche, um deinen Gerichten die nötige Würze zu geben. Egal ob im Salat, auf einem Sandwich oder in der Suppe. Kresse geht immer und gibt den letzten Kick für dein Gericht.

Wir zeigen dir hier ein Rezept für Eiersalat mit Kresse:

Zutaten:

5 hartgekochte Eier

5 TL Mayonnaise

1/2 EL Senf (mild)

1 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3-4 EL frische Kresse

Vorbereitung:

Die Zitrone auspressen und den Saft dabei auffangen.

Eier hart kochen und schälen.

Kresse fein hacken.

Zubereitung:

Eier grob hacken und in eine Schüssel geben.

In einer zusätzichen Schüssel Mayo mit Senf und Zitronensaft verrühren, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Danach die Eier und die Kresse mit der Mayomischung vorsichtig verrühren und darauf achten, dass am Ende alles gleichmäßig überzogen ist.

Der Salat sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, am Besten aber über Nacht, ruhen, damit er schön durchziehen kann.

Zum Schluss noch einmal abschmecken und servieren. Dazu passen Cracker, Brot und Brötchen. Der Eiersalat eignen sich aber auch als Füllung für dein Sandwich oder als Grillbeilage.

Guten Appetit! 💚

Mehr Rezepte aller Art gibts hier 👇🏾

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Quellen:

www.wissen.de

www.foodboom.de

www.apotheken-umschau.de

www.pixabay.com

Kurkuma gehört zu den Zutaten eines Currys- aber in der Knolle steckt noch viel mehr! Die Wurzel schmeckt nicht nur gut, sie dient auch als Arzneikraut. 💊 Mit ihrer entzündungshemmenden Wirkung soll Kurkuma u.a. bei Blähungen und Völlegefühl helfen,  ist aber auch gespickt mit viel Vitamin C, welches Erkältungen vorbeugen kann.

Die Kurkumaknolle hat eine stark pigmentierte Farbe und schmeckt als Pulver eher bitter, leicht scharf und erdig sowie holzig. Die frische Wurzel hat zusätzlich eine süßlich würzige Note und erinnert ein bisschen an Ingwer. Wer es gerne scharf mag, sollte sich der frischen Knolle bedienen, denn sie gibt jedem Gericht den nötigen Kick. Ein Muss für jedes Couscous oder Curry! 🤤

Kurkuma- Herkunft und Geschichte

Kurkuma hat eine lange Geschichte und reicht schon über 5.000 Jahre zurück. Den Ursprung findet man in China und Indien, wo die Pflanze angebaut wurde und später über den Handel in die Welt verbreitet wurde.

Die Pflanzengattung soll bereits über 12 Millionen Jahre alt sein 🕰️ und man kann nicht genau eruieren, wann das Gewächs sich genau in China und Indien verbreitete.

Dabei findet man Kurkuma unter ganz unterschiedlichen Namen: Curcuma, Kurkume, Gelbwurz, Gelber Ingwer oder Safranwurzel. Der botanische Name der Knolle leitet sich aus dem Wort “al- krukum” (arabisch für “Safran”) ab, was vermutlich in seiner stark färbenden Eigenschaft liegt 💛. Denn die Farbe ähnelt zwar die des Safrans, aber sie sind nicht Artverwandt, denn die Kurkumawurzel zählt zu den Ingwergewächsen und gehört zu der Familie der Zingiberaceae.

Besonders in der ayurvedischen Küche wird Kurkuma gerne und viel verwendet. Die besonderen “Heilkräfte” der Wurzel werden hier vollends ausgeschöpft- so auch in der bekannten “Goldenen Milch”. 💛

Funfacts zum Staunen

💛 In manchen Teilen Indiens bekommen die Kinder nach der Geburt einen gelben Punkt aus Kurkumapulver auf die Stirn gemalt, denn die Farbe symbolisiert Sonne und Glück.

💛Auf Tontafeln von König Aššurbanipal (antikes Assyrien) findet man erste schriftliche Erwähnungen von Kurkuma.

💛 Der Entdecker Marco Polo kannte im 14. Jahrhundert bereits die Kurkumaknolle. Er erwähnte sie in seinen Schriftstücken als “Safran ähnliche Frucht”.

💛 Indien belegt den ersten Platz als Kurkuma- Produzent und ist mit 90% Jahresproduktion der weltweit größte Lieferant.

Aussehen und Anpflanzung von Kurkuma

Wie bereits erwähnt, stammt Kurkuma von den Ingwergewächsen ab und ist damit eine tropische Blattpflanzenart. Dabei gibt es unzählige Sorten von Kurkuma- über 100 Stück, aber viele davon sind noch gar nicht erforscht.

Egal bei welcher Sorte, Kurkuma braucht es warm und feucht bei mindestens 18 Grad. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen und halbschattigen Standort. Es ist daher eher schwierig Kurkuma in deutschen Bereichen anzupflanzen, zumal Kurkumapflanzen keine Samen haben und sie daher vegetativ vermehrt werden müssen. Dennoch ist es nicht unmöglich, die mehrjährige Pflanzenart anzubauen. Dafür trennt man die Knospen auf und pflanzt sie in die Erde. Den Boden vorzubereiten ist dafür sehr wichtig (dies geschieht meistens von Feburar bis März) und nach der Anpflanzung der Rhizome treiben sie nach sechs bis sieben Monaten aus. Sobald die Blätter sich dunkelgelb färben und austrocknen, bilden sich circa 5 cm große Rhizome, sodass man die knollenförmige Nebenwurzelstöcke ernten kann.

Blühen Kurkumapflanzen?

Die Curcuma longa ist eine der beliebtesten Arten und glänzt in einer weißen gelben Blütenpracht. Andere Arten können jedoch auch rosa, violette oder dunkel orangefarbene Blüten ausbilden. In der Herkunftsregion kommen die Blüten im August zum Vorschein. Die Pflanze wächst krautig und wird dabei circa einen Meter hoch.

Wie pflanze ich Kurkuma an?

Da die Temperaturen in Deutschland eher wechselhaft sind, eignet sich für die Anpflanzung von Kurkuma besonders ein Wintergarten oder Gewächshaus. Die beiden Möglichkeiten sollten jedoch nicht unter 12 Grad auskühlen, denn sonst können die Blätter welk werden und absterben. Eine Anzucht ist sehr sinnvoll. Auf dem Fensterbrett, in einem flachen Topf können die kleinen Rhisome (bei ca. 20°C und viel Feuchtigkeit) kräftig heranwachsen, ehe die Kurkuma- Rhisome nach oben austreiben und nach wenigen Wochen bereits ausgepflanzt werden können.

Richtige Lagerung von Kurkuma

Kurkuma ist sehr gesund und wird daher gerne auf Vorrat gekauft. Dabei sind drei Punkte wichtig zu beachten, denn wer Kurkuma nicht selbst angepflanzt hat, sollte beim Einkauf die Augen offen halten:

💛Die Wurzeln (Rhisome) weisen keinen Wasserverlust auf, d.h. sie sind fest und prall.

💛An der Bruchstelle entsteht ein glänzender Saft und die Rhisome sind nicht trocken.

💛 Wenn die Rhisome brechen, macht es ein Knackgeräusch.

Es gibt jedoch einige Punkte, die bei der richtigen Lagerung zu beachten sind. Frischen Kurkuma zu feucht, in einer luftdichten Dose oder zu lange zu lagern, ist eine denkbar schlechte Idee, denn dann kann die Wurzel schimmeln. Es empfiehlt sich eher, die frischen Knollen lose in eine Plastiktüte einzuschlagen, oder in ein Küchentuch eingeschlagen werden. Kurkuma mag es eher kühl und trocken, weshalb eine Lagerung außerhalb des Kühlschranks eher zu empfehlen ist. Aber auch wenn die Temperaturen zu warm sind, oder der Ort zu trocken, können die Rhisome Triebe bilden, was ebenfalls zu vermeiden gilt.

Ein Platz im Gemüsefach oder im kühlen, trockenen Keller wäre erstrebenswert, um den Kurkuma optimal zu lagern. Wem das zu kompliziert ist, kann Abhilfe durch Einfrieren schaffen.

Dazu einfach den Kurkuma in kleine Portionen bzw. in die einzelnen Rhisome teilen und ins Gefrierfach geben.

Bauerntüte- Tipp: Die einzelnen Kurkumastücke können im gefrorenen Zustand perfekt gerieben und dem Gericht hinzugefügt werden.

Eine gute Alternative ist es, den Kurkuma zu trocknen. Daraus lässt sich einfach ein Kurkumapulver ergestellt werden, welches sich in einer fest verschlossenen Dose im Kühlschrank gut lagern lässt.

Wie mahle ich Kurkuma?

Dazu den Kurkuma nicht schälen und einfach in Scheiben schneiden (etwa 3-6 mm dick). Die Scheiben auf ein Backblech legen und bei Zimmertemperatur langsam trocknen lassen. Da die Rhisome sehr viel Feuchtigkeit enthalten, kann der Trocknungsprozess einige Tage dauern und sollten immer mal wieder gewendet werden (Schimmelbildung vermeiden). Wenn die Scheiben sich leicht brechen lassen, ist der Kurkuma bereit zum mahlen. Eine Kaffeemühle eignet sich dazu sehr gut, doch auch in einem Mörser oder einer Gewürzmühle lassen sich die Kurkumascheiben zu Pulver verarbeiten. Das gewonnene Kurkumapulver hält sich in einem verschlossenen Schraubglas im Kühlschrank etwa ein Jahr.

Was macht Kurkuma so gesund?

Die Powerwurzel enthält eine Menge Curcomoide, welche dir beispielsweise bei einer Erkältung helfen können, da sie antioxidative Eigenschaften aufweisen. Dadurch sollen freie Radikale neutralisiert werden und die Aktivität der körpereigenen Antioxidantien nimmt zu. Neben Curcomoiden, gibt es noch ein ähnlich klingendes Wort, welches sich in Kurkuma wiederfindet: Currcumin.

Dies soll eine besonders entzündungshemmende Wirkung haben und dein Immunsystem unterstützen.

Ein Tee 🍵 mit Ingwer, Zitrone 🍋 und Kurkuma kann also bei einer Erkältung unterstützend wirken.

Aber Kurkuma ist nicht nur ein Unterstützer im Bereich Erkältungssymptome, er kann noch etwas mehr:

So soll Kurkuma, laut verschiedenen Studien, die Produktion von Gallenflüssigkeit anregen und dadurch die Verdauung und Fettverbrennung anregen. Wer nach den Mahlzeiten öfter unter einem Völlegefühl leidet, sollte es mal mit Kurkumagewürz probieren.

Kreative Verwendung/ Rezeptideen

Goldene Milch- 1 Glas

Zutaten:

250 ml Milchalternative

1 St. Kurkuma (oder 2 TL Kurkumapulver)

1 St. Ingwer (3cm groß)

1 Mßsp. gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Mßsp. Zimt

1/4 EL Kokosöl

1/2 EL Agavendicksaft oder Honig

Zubereitung:

Kurkuma und Ingewer schälen.

Alles in einen Mixer geben und pürieren.

Wenn die Milch zu stückig ist, kann sie durch ein Sieb passiert werden.

Bauerntüte- Tipp: Je mehr Ingwer du hinein gibst, desto schärfer wird es. Taste dich also gerne langsam heran.